美味的牛雜的做法如何做簡單又美味

美味的牛雜的做法，這是一道非常美味的家常菜。牛雜是廣東非常有名的小吃。牛雜包括牛肚，牛心，牛舌等，含有豐富營養價值和豐富的高蛋白，吃起來非常的質嫩味鮮，而且經過長時間燉制肉吃起來非常的爛，充分吸收了醬汁，口感更佳。而且這樣做出來的牛雜看起來非常的誘人，讓人很有食慾。

主料

輔料

具體步驟

將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼

加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁

將晾涼的牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0．2釐米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成