主料
山藥 :適量輔料
白糖 :適量具體步驟
1. 蒸地瓜的時候順便在上面蒸了兩根山藥。
2. 將蒸好的山藥皮扒掉。
3. 掰成小塊放進料理機,加入適量白糖。
4. 打成山藥泥。
5. 將打好的山藥泥放進料盆。
6. 加入適量玉米麵。
7. 打入一個雞蛋。
8. 倒進一袋牛奶。
9. 攪拌成順滑又不太稀的麵糊。
10. 平底鍋放油燒熱,用勺舀起麵糊放進平底鍋。
11. 翻面用木鏟壓扁成餅。
12. 兩面烙至金黃色即可出鍋食用。
1.山藥蒸熟後再去皮比較好,生的時候去皮會讓你的手沾滿粘液,而且還很癢,蒸熟後就很容易去皮了。2.用料理機打山藥的時候就加入糖,山藥泥會變得好打而且順滑,如果打的時候太乾,料理機轉不動,可以加入適量牛奶或者水,不然會把料理機打壞。喜歡吃甜的就多加點糖。3.雞蛋和牛奶等液體看著加,幹稀程度自己調節。4.烙餅的時候用手先拍成餅再入鍋烙比較好,但手上要事先抹油,因為我放山藥泥多,很粘稠,非常沾手,所以我偷懶沒上手,用勺子先舀進去,然後用鍋鏟壓成餅,這樣形狀就不那麼規整了,不過自家吃也就無所謂了。5.麵糊舀進去之後,不要馬上用鍋鏟去壓,這樣鍋鏟也會被粘住,翻個面再壓就好了,因為鍋底的那一面已經沾上了油,沒有那麼粘了。6.當然,如果你不想太粘手,可以多加玉米麵或者加多白麵,面也可以和的幹一些,那樣就會很好操作了,但我感覺那樣不如山藥多的好吃,太乾的麵糊口感也不如這樣的綿軟可口,這個就看自己的喜好了。