糖醋鱸魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鱸魚處理好清理乾淨後，兩面各劃幾刀，抹鹽，料酒稍15分鐘左右。黃瓜切花形擺盤。蔥切絲用清水浸泡備用。

2. 醃好的醃魚，表面拍上一層幹澱粉。

3. 熱鍋上油，油熱後，入鍋炸至兩面金黃後撈出控油裝盤。

4. 澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。

5. 鍋裡留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。調入白醋，白糖和一丁點鹽攪勻。倒入水澱粉，邊煮邊攪至合適的濃度即可。

烹飪技巧

1.魚身表面上幹澱粉時，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。2.炸魚油量一定要多，不然就成煎魚了哈。3.燒糖醋汁的時候，攪拌的過程最好朝一個方向進行，出來的湯汁會更濃稠。4.大蔥的蔥白用水漂過後配著糖醋汁吃也很讚的，量不妨用大些。