你喜歡哪一個|香辣茄子的三種常見做法

茄子是餐桌上常見的蔬菜，不僅吃起來好吃，而且非常有營養。茄子的吃法非常多，可以涼拌，可以直接炒，也可以燉等等。當然了，對於喜歡吃辣的人來說，最喜歡的莫過於吃香辣茄子了吧。做好的香辣茄子，看起來芳香四溢，美味誘人，深得人們喜歡。那麼，香辣茄子應該怎麼做呢，小編來告訴大家吧。

一、香辣茄子的家庭做法推薦

1.香辣茄子做法一

需要的材料：茄子、大蒜、食用鹽、大蔥、豆豉醬

製作方法

(1)茄子洗淨切成滾刀塊。大蒜去皮切成蒜末。大蔥去皮切段。

(2)取一個乾淨的空盆加入清水和食用鹽，攪拌以後加入茄子浸泡十分鐘，並控幹水分。

(3)鍋中加入冷油燒熱，把茄子放入鍋中炸一會。

(4)鍋中茄子變得軟軟的，就可以控油撈出來了。

(5)鍋中多餘的油倒出來，留少許的油即可。

(6)鍋中加入蒜末炒香。之後把茄子和大蔥放入鍋中翻炒。

(7)鍋中加入豆豉醬以及食用鹽翻炒均勻。

(8)鍋中加入少許清水，燜煮片刻。待食材成熟關火即可。

2.香辣茄子做法二

需要的材料：茄子、辣椒、大蒜、食用油、食用油

製作方法

(1)辣椒洗淨切段，大蒜洗淨切碎，茄子洗淨切成條。

(2)把切好的茄子條放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，之後撈出來控水。

(3)炒鍋中加入食用油燒熱，把辣椒和大蒜放入鍋中翻炒。

(4)鍋中加入茄子進行翻炒。

(5)鍋中加入適量醬油和食用鹽進行翻炒。

(6)翻炒至鍋中茄子成熟，盛盤即可。

3.香辣茄子做法三

需要的材料：茄子、豬肉餡、生抽、老抽、白糖、食醋、料酒、食用鹽、大蔥、生薑、大蒜、辣椒、食用醬

製作方法

(1)茄子洗淨以後，切成長條狀放入淡鹽水中浸泡半個小時左右。

(2)豬肉餡加入食用鹽和料酒以及澱粉攪拌後醃製一會待用。

(3)取一空碗，加入生抽、老抽、白糖、食醋和清水攪拌成醬汁待用。

(4)生薑、大蒜切成末待用。

(5)鍋中入油燒熱，把生薑以及大蒜放入鍋中翻炒。

(6)鍋中加入食用醬進行翻炒，之後把肉末放入鍋中進行翻炒。

(7)鍋中加入茄子，翻炒一會。之後放入調好的醬汁進行翻炒。

(8)鍋中加入適量清水翻炒以後，燜一會關火即可。

二、製作香辣茄子的小竅門

1.製作香辣茄子的食材，可以根據自己的喜好酌情新增。

2.製作香辣茄子所用的食用油應該多放一些，因為茄子吸油，否則炒出來的菜口感不好，賣相也不好。

3.製作香辣茄子，在處理好茄子以後應該把茄子放入淡鹽水中浸泡一會，否則茄子吵起來顏色會發黑。

香辣茄子的家庭做法有哪些?有什麼小竅門呢?香辣茄子是一款常見的家常菜，所用食材可以根據自己的飲食習慣進行調整。香辣茄子的做法比較簡單，方法也比較多，做好的茄子色澤紅豔，可以瞬間復活您的味蕾，喜歡就快來試試吧。