主料
低粉 ：100輔料
麥乳 ：60具體步驟
1. 蛋白（蛋白4只、白醋少許、糖40克）過程：蛋白先打至粗泡，倒入或檸檬汁，1檔打至氣泡變小狀態。
2. 倒入第一次糖，照例用1檔慢慢劃圈打蛋，要讓蛋所有的部位都被打蛋器接觸到。直到氣泡變得較綿密。
3. 倒入第二次糖，2檔中檔慢慢劃圈打蛋，將蛋白打至能稍出現划動的痕跡即可。
4. 倒入第三次糖，3檔高速檔慢慢劃圈打蛋，將蛋白打至能能立起蛋尖，打蛋器頭部的蛋白順滑的垂直立下，蛋白泡顯得非常細膩均勻時，即是溼性發泡。
5. 蛋黃（麥乳60克、色拉油60克、低粉100克、玉米澱粉15克、紅茶2包、蛋黃4只、糖20克）過程：4個蛋黃加入20克糖，用蛋抽打散。
6. 倒入色拉油、麥乳攪拌均勻。
7. 倒入紅茶末攪拌均勻。
8. 篩入低粉和玉米澱粉，用刮刀輕輕混合均勻，以免麵粉出筋。
9. 混合過程：取少許蛋白先加入蛋黃糊，輕輕使二者翻拌均勻。
10. 翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中，使用海底撈月方式，從底往上翻動，使蛋白和蛋黃均勻的混合切拌均勻。
11. 倒入鋪好油紙的烤盤，用直角面刀將麵糊刮平，刮均勻，小力的提起烤盤，在桌子上輕震兩下，震出裡面的汽泡。
12. 烤焙：預熱145度，中層上下火35分鐘即可。
13. 烤焙好取出放涼，這次我沒有用卷的，直接切片，抹上草莓醬，或者芝麻醬直接食用了，很香哦~~~呵呵！
千里飄香谷
