主料
苦豆粉 :適量輔料
發酵粉 :適量具體步驟
1.麵粉加入發酵粉,雞蛋,白糖,牛奶揉麵團,發酵3個小時。
2.將發好的麵糰揉勻排出氣泡。
3.醃好的玫瑰花醬適量備用。
4.把麵糰擀橢圓形,均勻抹上油,撒上苦豆粉對摺。沒有苦豆粉可以用其芝麻粉等代替,主要是提香味。
5.繼續把面擀薄,抹油均勻放玫瑰花醬。
6.把面捲起,卷實,兩頭向中間盤起,繼續發酵10分鐘。
7.把餅用擀麵杖擀開,不要太薄。平底鍋加熱放少許油,放入大餅小火烙。
8.一面烙金黃色,翻面再烙。
9.慢火烙15分鐘左右餅就熟了。
10.待餅涼透切塊裝盤即可
沒有苦豆粉,可以用薑黃粉,紅曲粉,芝麻粉增香。