準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時首創燈影牛肉,是四川的傳統地道美食。上好的燈影牛肉其薄如紙,可透燈影,故有此名。這道菜酥香可口,麻辣鮮香,吃上一片讓人意猶未盡。是佐餐下酒的佳品。製作這道菜餚對刀工、火候和調味都有很高的要求,心動的話,就走進廚房挑戰一下自己吧。
主料
牛肉 :
250 輔料
滷水 :
適量 具體步驟
1.芝麻適量
2.蔥,大蔥,洋蔥適量。八角,桂皮,香葉,三奈適量。
3.玉米油,豆瓣醬,辣椒粉適量。
4.撕好的牛肉絲。烤箱沒帶回來,我用不粘鍋炒的。
5.在鍋裡翻炒好,灑上白芝麻即可。
6.做好的燈影牛肉,重慶名吃
烹飪技巧
牛肉要滷好,才有口感。是一道喝酒的菜,也可以當零食