蒲公英雞蛋餅如何做簡單又美味

蒲公英雞蛋餅一道家常料理，蒲公英含有維生素、蛋白質、微量元素等，還含有很多的有對人體有益的健康營養成分，有助消化、催乳、祛黃褐斑等等功效，和同樣營養豐富的雞蛋炒成菜，營養翻倍，吃起來外焦裡嫩，酥脆軟香，十分可口！

主料

輔料

具體步驟

1.將挖來的蒲公英仔細清洗乾淨。

2.入開水鍋焯燙兩分鐘，撒點鹽。

3.撈出控幹水，切碎。

4.取一拌菜盆，打兩個雞蛋，放入切碎的蒲公英，加點鹽拌均。

5.再加點面和水或牛奶拌成稀糊，澆點花椒油，蒲公英雞蛋餅的麵糊就拌好了。

6.鍋燒熱，倒點油沾滿整個鍋底，舀上一大勺麵糊，攤平。

7.一面煎黃，翻面煎另一面，逐個煎好全部。

烹飪技巧

1.蒲公英仔細清洗乾淨。焯燙後基本就去除了苦味。2.最好到郊外去採挖野菜，公路邊汙染較重。初春時節，在蒲公英開花之前採摘最佳。3.萵苣葉、芹菜葉都可以做雞蛋餅，味道好又有營養。