好吃的蔥焅鯽魚如何做簡單又美味

推薦一碗不錯的湯叫做好吃的蔥焅鯽魚。據說魚可以補腦的，所以我讀書的時候吃的最多的就是魚，那個時候一個禮拜兩個禮拜回一趟家，回家就會看到老媽買了魚在那邊煮，為了防止我吃膩，她就變著花樣給我做魚，這個好吃的蔥焅鯽魚就是我的最愛。

主料

輔料

具體步驟

1.先準備食材

2.將鯽魚處理乾淨，魚兩面各劃上三刀。小蔥去頭摘去黃葉，洗淨

3.用生抽，醋，少許鹽，生薑將鯽魚至少醃製20分鐘。

4.鍋裡放油，油量比平常炒菜要多，將魚煎至雙面焦黃。

5.煎好的魚撈起控油

6.鍋裡剩下的油把生薑煸香後放入小蔥煸軟

7.然後將鯽魚放在小蔥上面。加鹽，生抽，醋，調味。

8.加入沒過鯽魚的水，蓋上蓋子。

9.用小火燜湯把湯裡的味道燜入魚裡面，最後用大火收幹湯汁。放涼後即可出鍋

烹飪技巧

1、寬油炸魚的時候，要小心油飛濺。2、最後一定要將湯汁收幹。3、出鍋的時候，一定要等魚冷了在出鍋，要不然會將魚弄破。