主食麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將清水、雞蛋、細砂糖、食鹽、奶粉、高筋麵粉按序加入麵包桶內。

2. 將麵粉開窩，將酵母放入窩內，避免酵母與水解觸以免失去酵母的活性。

3. 啟動麵包機和麵功能，15分鐘後一個和麵流程結束加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，直至麵糰達到用手抻開可以拉出薄薄一層膜時即可，也就是做土司所需要完全階段。

4. 選擇麵包機的發酵功能，當發酵至原來麵糰的2～2.5倍大並用手按壓凹陷不縮時就發好了。

5. 發好的麵糰取出放到案板上排氣後分成三份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 取一份麵糰把它擀成橢圓形在兩邊三分之一處往中間摺疊，再從中間往兩頭擀開成長條形，擀好的麵糰從上往下捲起放入土司盒內。

7. 同樣把另外二個麵糰也依次擀好卷好放入土司盒內蓋上保鮮膜送入烤箱，進入烤箱發酵功能發酵至8分滿。

8. 在發好的麵糰上刷雞蛋液。

9. 放入預熱好的烤箱下層，上下火，150度45分鐘，165度10分鐘（烤箱溫度和時間視自家情況而定）。

10. 烤好的麵包到扣在烤網上晾涼，待到常溫時裝入保鮮袋即可。