培根羅勒炒冬筍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 冬筍連同外皮一起洗淨，對半切開。

2. 用鋒利的小刀將一側的冬筍肉翹出來，保留冬筍的外皮，為了待會兒擺盤用。另一半正常處理。

3. 把切下來的整塊冬筍肉放到放了鹽的沸水中煮10分鐘。將焯過水的冬筍切片。

4. 包下來的春筍皮要用於裝點盤式，用前必須用開水煮5分鐘，高溫消毒。

5. 培根切成方片，放入煎鍋中小火兩面煎制。

6. 不一會兒培根會滲出很多油脂，就用這些油來炒冬筍片，將冬筍片放入鍋中，轉中火一起煸炒三分鐘。讓培根的香味和油脂滲入冬筍中，之後烹入料酒調味。

7. 羅勒葉洗淨後切碎。

8. 快出鍋前一分鐘放入羅勒碎翻炒均勻。

9. 羅勒葉一定要後放，這樣可以保持香氣，早放還容易變黑。

10. 臨出鍋前調入適量的鹽就可以了。