最近一直想吃肉沫酸豇豆，學習了一下肉沫酸豇豆的做法，發現非常簡單啊，把魚切塊，入鍋煮熟，撈起冷卻。然後還加入肉丁、醋、蔥段、胡椒粉等佐料，繼續入湯煮沸即可。味道非常好，成品色香味俱佳，非常的美味啊，但是還是建議煮熟再吃，而且不建議多吃噢，可以試試吧。
主料
五花肉 ：適量輔料
酸豇豆 ：適量具體步驟
新鮮豇豆1把，清洗乾淨，瀝乾水分備用
鍋中加入適量清水，放入乾紅辣椒、花椒、八角、適量鹽煮開，涼冷。
將缸豆切小丁放置無水無油的玻璃碗中，加入涼冷的開水，加入1小勺白酒，蓋好盒蓋。
醃製豇豆變色，有酸味
將酸豇豆撈出，擠幹水分，備用
豆瓣醬切碎，大蒜切末，香蔥切碎，調好味道的肉沫半碗
炒鍋燒熱放入色拉油，油熱放入肉沫，翻炒均勻。
炒至肉沫變色，放入豆瓣醬，小火翻炒。
炒至豆瓣醬香味飄出，紅油析出，放入酸豇豆翻炒均勻。
放入大蒜末、香蔥碎翻炒均勻。
炒好的肉沫酸豇豆
千里飄香谷
