牛肉乾做法這道美食經常出沒於人們的餐桌之上，不僅富有嚼勁而且營養豐富，可謂老少皆宜，人人皆愛。所需要的食材主要為牛腱子。牛腱子選自上等新鮮的牛肉，不僅肉質細嫩而且營養豐富，搭配上多種輔料的精心輔佐，經過高溫的處理，吃上一口回味無窮。
主料
牛腱子 ：1000輔料
鹽 ：適量具體步驟
牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒
砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透，然後切成半釐米左右厚的片
2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖哩粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
然後將牛肉片的湯汁瀝乾，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半），180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘
然後將烤好的牛肉乾，乾燥處晾乾半天
千里飄香谷
