主料
A.低筋麵粉 :233g輔料
具體步驟
1. 先將材料A以篩網仔細過篩2次備用。
2. 再將材料B拌勻打至無顆粒狀備用。
3. 再將材料C攪拌至乾性發泡備用。
4. 取1/3作法3打發好的蛋白煳與作法2的蛋黃煳一起拌勻,再倒入剩下的2/3蛋白煳一起拌勻即可裝模。
5. 烤箱調溫度為上火190℃,下火150 ℃,將作法4的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。
6. 將作法5完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。
7. 鮮奶油加入果糖後打發;水蜜桃、奇異果、櫻桃洗淨、切丁備用。
8. 在作法6蛋糕體表面均勻抹上作法7的鮮奶油,再均勻撒上水果丁即可捲起成圓筒狀。