主料
土雞肉 ：400輔料
咖哩粉 ：適量具體步驟
1.熱鍋，加入茶籽油，放入切碎的半個洋蔥和半個蒜頭一起爆香，加入白貝；
2.倒入白葡萄酒蓋過白貝，撒入些許海鹽，煮至貝殼開啟，撈出放涼備用；
3.湯汁盛起留用；
4.土雞肉切塊，用白葡萄酒和咖哩粉醃製半小時，
5.乾煸快炒雞塊至變色即可盛出放涼後手撕去骨頭，
6.魷魚切須、切花；
7.蝦去頭，去腸子，蝦頭留用；
8.蝦頭、2片生薑、海鹽、雞粉、芝麻香油、倒入崑崙山礦泉水熬煮，把蝦頭過濾掉，只留下高湯；
9.魷魚和蝦倒入白葡萄酒醃製10分鐘；
10.稍微把魷魚和蝦肉乾煸快炒至魷魚花捲起、蝦微紅便可，切記不需要炒熟；
11.響水貢米洗乾淨倒掉水後放置20分鐘；
12.藏紅花用熱水泡出顏色；
13.剩下的半個洋蔥和蒜頭切碎，西紅柿切塊；
14.鍋倒入茶籽油，加熱，把剩下的洋蔥碎和蒜頭碎爆香後倒入米一起翻炒；
15.加入切塊的西紅柿和步驟5裡的雞肉繼續翻炒，
16.倒入步驟3的白貝湯、步驟8的蝦頭高湯、和藏紅花，攪拌後倒入電飯鍋內；
17.壓平後鋪上魷魚，撒入迷迭香，再加上一點白葡萄酒和均勻撒上少許鹽，快煮模式；
18.米飯煮到九成熟的時候開啟，鋪上蝦肉，繼續煮；
19.煮至快熟的時候，再鋪上白貝，燜多5分鐘後出鍋；
20.最後滴上檸檬汁，撒上羅勒；
21.撒上黑胡椒碎，裝碟即可；
1.做這道料理需要用到鐵鍋，湯鍋和電飯煲；2.還是那句縱使工序繁雜，但是往往最好的美味卻是源自於步步的嚴謹。
千里飄香谷
