魚，是平時人們在生活中經常會食用到的一種肉類食材。它的種類還是比較多的，要說肉質比較細嫩的，當然屬黃蜂魚了，雖然它的個頭比較小，但是它所帶給人體的營養價值還是蠻高的。黃蜂魚可以用來清蒸，紅燒，或者是燉湯，不管是怎麼做，都可以將它的營養成份給揮發出來。以下小編就有整理到關於黃蜂魚的做法，我們來看看吧！
黃蜂魚的做法大全
1.紅燒黃蜂魚
（1）鍋中放入適量的油，等油熱好之後，把黃蜂針放到鍋中給煎一下，這樣可以去掉一些腥氣，也可以加入一些醋。
（2）黃蜂魚需要慢慢的煎 ，直到煎到它變得兩面金黃時，再下入生薑，蒜，幹辣椒段給炒香。
（3）再往鍋中加入豆瓣醬，炒出紅油，再加入適量的清水，等水煮開之後，加入老抽，慢慢的用小火燉。
（4）等煮到黃蜂魚快熟時，加入適量的鹽還有白糖進行調味，用大火收一下汁，然後再撒上蔥花，就可以出鍋了。
2.清蒸黃蜂魚
（1）將黃蜂魚給切成稍微短一些，然後再加入醋，糖攪拌均勻，生薑汁，鹽放到黃蜂魚裡面，這樣可以去除掉一些腥氣。
（2）等黃蜂魚醃製好之後，就可以開始蒸了。蒸鍋中加入適量的清水，然後把醃製好的魚放到蒸鍋中蒸20分鐘左右。
（3）蒸好後，放上一點蠔油，生抽調成汁液，然後放到魚的上面，蔥花也加上。
（4）最後把熱油澆好，就可以出鍋了。
3.黃蜂魚豆腐湯
（1）將黃蜂魚給準備好，然後再清洗乾淨，豆腐切成小塊狀。生薑切成絲狀，放到一邊備用。
（2）熱鍋下油，等油熱好之後，把魚放到鍋中兩面煎成金黃色的，然後再加入生薑絲，倒入清水。
（3）等水煮開之後，用小火慢慢的燉十五分鐘左右就可以看到湯汁變得乳白了。
（4）接著再加入切好豆腐，用小火再煮5分鐘左右，撒上鹽，蔥花，就可以出鍋了。
4.酸菜黃蜂魚
（1）將黃蜂魚給清理好，然後加上鹽料酒給攪拌均勻，醃製一會兒備用。
（2）生薑，蒜，蔥，酸菜給切好。熱鍋下油，加入生薑，蒜片，再把酸菜加入炒香。
（3）接著再加入清水，生抽，蠔油，雞精，鹽，白醋，直到把湯汁煮開，出酸味。
（4）最後把黃蜂魚放到鍋中，煮熟後就可以出鍋了。
黃蜂魚，它的外表雖然不怎麼好看，與鯽魚的大小差不多，可是它的味道卻是很不錯的。小編為大家介紹的做法，不知道大家還喜歡嗎。在家裡面也是可以進行製作的，黃蜂魚的刺比較少，基本就是一根獨刺，所以食用它還是比較方便的，老人還有小孩子都是可以吃的！
千里飄香谷
