草莓醬可頌,名字聽起來就相當的洋氣,這個點心始於歐洲,“可頌”這個詞語在法語中譯作“羊角”的意思。可頌麵包再配上草莓醬,真的堪稱人間極品,麵包酥酥軟軟,奶香濃郁,撲鼻而來的誘人香味讓人馬上就想咬一口。而且做法也是相當的簡單喲,味道更是讓人讚不絕口。
主料
高筋麵粉 :300輔料
鹽 :6具體步驟
1.混合所有分類,高粉,低粉,奶粉,酵母粉,糖,鹽
2.倒入冷水,混合揉至成團
3.加入40克軟化的黃油,繼續揉麵
4.揉成光滑的麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘
5.將剩餘的200克黃油擀成薄片,再把步驟4的麵糰擀成長條,用麵糰包起黃油部分,捏緊
6.然後用擀麵杖擀成長條
7.像疊被子那樣疊三層,送入冷藏30分鐘
8.取出麵糰,再擀成長條,然後重複步驟7疊起,再冷藏
9.取出麵糰,用到切出三角形
10.捲起,表面刷蛋液,撒少許芝麻,待麵糰漲至2倍大時180度烘焙15分鐘,轉165度烘焙12分鐘
11.做早餐的時候將麵包對半切開,抹草莓醬即可草莓醬的做法,我的菜譜裡有,歡迎踩踩
1、在進行和麵的時候,水不要一次性全部加入,因為不同品牌的麵粉吸水率不同,所以需要預留一點,最後慢慢加比較合適。2、可頌製作的過程都需要給麵糰一個充分的鬆弛時間,所以每次擀完麵皮,都需要送入冷藏,如果著急擀麵,很容易把麵糰弄破,等到烘焙的時候,黃油就全部溢位來了。3、關於麵糰和黃油具體擀多大,我從來沒有量過尺寸,但是麵糰一定要把中間的黃油包起來,如果要說比例,那就是黃油寬度:麵糰寬度=1:3。4、老話題,各家的烤箱都存在溫差,實際操作時,需要摸清自己烤箱的脾氣。