主料
魚乾 :50輔料
料酒 :適量具體步驟
1. 魚乾洗乾淨,撈起瀝乾;放好,待用。
2. 蕎頭去根,洗乾淨,撈起,切塊對半,放好待用;
3. 辣椒切小片,放好待用,
4. 熱鍋,放油,熱油倒入橋頭,在鍋中翻炒,看見顏色變微黃,剷起來。
5. 熱鍋,熱油,放2片姜,把洗乾淨的魚乾倒入鍋煎,放料酒、醬油,微黃,放入辣椒,翻炒,再把炒好的橋頭加入。翻炒,放鹽,聞道魚香味撲鼻了,起鍋了。
1、魚乾要去掉,比較乾淨,另外,有的魚乾頭會苦;2、辣椒可以一個紅、一個青,味道好些也好看;3、這道菜屬於開胃菜,不吃辣的可以買菜椒,吃辣的可以用小辣椒。