納豆是什麼味道

納豆是一種很平常的豆製品，很多人都喜歡吃納豆。不僅僅因為納豆是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處呢。那麼，對於納豆是什麼味道，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

納豆是什麼味道

納豆本身並沒有特殊的味道，既不臭也不香。不加佐料的話，吃起來有一點淡淡的黃醬味、鹹黃豆之類的味道(畢竟都是黃豆發酵產品)，但是吃過自制納豆的人都說納豆的味道真心無法形容，給人的感覺就是很詭異，說不出來，有的人說它有股說不出的“臭味”，有的人說它有股燉肉的味，有的人喜歡這種味道，甚是迷戀這種味道，有的人聞到這種味道就想吐、敬而遠之。

納豆為什麼味道這種怪異

原來納豆的味道來源於納豆菌分解大豆蛋白所產生的味道，自制納豆的質量好壞、發酵程度都直接關係到納豆的味道，納豆除了味道不容易被人接受外，它還有一樣東西也很讓人發愁，那就是納豆產生的黏糊糊的拉絲，有人喜歡，有人討厭，其實，納豆黏糊糊的拉絲對人具有很好的保健功效，如果自制的納豆沒有黏糊糊的拉絲的話，即使人吃了也起不到很好的溶栓、降血脂保健功效。所以，對於以保健功效為目的的人來說，吃納豆，最好吃帶有黏糊糊拉絲的納豆。

納豆的吃法

一、納豆什錦小菜

材料：納豆1小盒，黃瓜1段，胡蘿蔔1段，鹽水小杏仁1勺，鮮味生抽醬油、醋、青芥、糖少許

做法

1、先加入1勺醬油，讓納豆帶上鹹味;可再加少許青芥或芥末，增加清新感;

2、加入1勺香醋攪勻，讓它的粘液變得柔軟，不再拉絲，而是成為泡沫狀，便於用勺舀出;

3、黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切很小的丁，少許加一點鹽拌勻;

4、把黃瓜丁、胡蘿蔔丁和小杏仁加進去，讓它在泡沫中攪勻;再加少許醋和糖，調整口味;

5、用這個小菜作為早上的配菜，或者喝粥時的配菜，略有一點粘，但味道很正常。

特點：除納豆本身的優勢之外，還可提供較多的維生素E、維生素B2、胡蘿蔔素和膳食纖維。有益肌膚健康的特性更有增強。用榨菜、青筍、冬筍、火腿等切碎作為配料也可以。

二、納豆捲餅

材料：納豆1盒，香蔥幾棵，或大蔥半根，綠豆芽1把，冬筍1段，醬油、醋、青芥少許，香油半勺，甜麵醬少許

做法

1、先加入1大勺醬油，讓它帶上鹹味;可再加少許青芥或芥末，增加清新感;

2、加入1大勺香醋攪勻，讓它的粘液變得柔軟，不再拉絲，而是成為泡沫狀，便於用勺舀出;

3、加入1勺香蔥，讓它在泡沫中攪勻;再加香油半勺;

4、豆芽輕輕焯過，使其保持脆嫩狀態;冬筍切細絲，也焯過;

5、把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上，加入豆芽和筍絲，捲起;

6、按口味蘸甜麵醬食用。

特點：含有豐富的膳食纖維，促進食慾，最適合春季食用。

以上就是關於納豆是什麼味道，對此方面的知識的相關介紹了。其實，納豆本身並沒有特殊什麼的味道，但是納豆菌分解的物質有味道。納豆可以做成納豆什錦小菜，納豆捲餅等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。