準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋 :
8個 輔料
柴魚味精 :
1小匙米酒 :
1大匙 醋 :
1/4匙 醬油 :
1/2匙鹽 :
少許柴魚粉 :
1/2匙 具體步驟
1. 將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。
2. 平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。
3. 倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。
4. 趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的弄起,成寬度約5公分的長條形蛋。
5. 用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。
6. 用板子或鍋鏟輕壓讓蛋更為紮實,等蛋稍涼後切成三角形即可。