鵝肝冬粉湯餃如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鵝肝 ：1副
冬粉 ：1把
薑末 ：1又
蒜末 ：1/2大匙
蔥花 ：2大匙
胡蘿蔔餃子皮 ：15張
蘆筍 ：10根
磨菇 ：5粒
黑木耳絲 ：適量
鹽 ：2小匙
糖 ：2/3大匙
白胡椒粉 ：1大匙
香油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 鵝肝汆燙後撈起待微涼時，先用針挑去肝臟的筋後再壓成泥備用；冬粉以水泡軟後撈起瀝乾，切成1公分的小段備用。

2. 將蘆筍洗淨並切成段狀備用，磨菇洗淨並切小塊備用。

3. 將作法1的鵝肝泥、冬粉段與調味料1一起放入容器中攪拌均勻即完成餡料，再包入餃子皮中成為餃子。

4. 。 取鍋倒煮水至沸騰時放入包好的餃子，以中火煮6～8分鐘後盛起，以冷水沖泡約 1分鐘再撈起瀝乾。

5. 另取鍋倒入500cc的水煮至沸騰時，加入材料2及調味料2，以中火煮至水再度沸騰時，加入煮好的餃子即完成鵝肝冬粉湯餃。