#美食記#炸雞肉棒如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

1.雞絞肉 ：4兩
豬絞肉 ：4兩
荸薺 ：12個
蔥末 ：2大匙
魚漿 ：1/3杯
2.竹籤 ：6～8支
1.鹽 ：2小匙
醬油 ：1/3大匙
白胡椒粉 ：2小匙
糖 ：1/2大匙
紅蔥頭末 ：1大匙
香油 ：適量
2.太白粉 ：1/3杯

輔料

具體步驟

1. 將荸薺切成細末後將水份壓幹備用，再將所有材料與調味料一起攪拌均勻，平均分成6～8份的肉餡。

2. 用竹籤插入肉餡中，用手捏塑成棒棒腿的形狀，全部做好後，再將雞肉棒外表沾上太白粉，並輕輕壓密固定即可。

3. 油鍋倒入約6分滿的油，加熱至170℃，依序放入雞肉棒，用夾子移動及翻面(注意油溫要保持一定，這樣雞肉棒才不會吃油且炸不酥)，炸至金黃色熟透即可，撈起將油瀝乾，盛入盤中即可食用。