主料
蛋 :1個輔料
具體步驟
1. )挑選蛋是有祕訣的。最簡單的方法就是對著光線看,如果雞蛋的透光性不錯,讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。
2. )先準備一鍋沸水,然後把湯匙放到水中約10秒鐘。這個動作的意義於防止蛋黏著在湯匙上,如果我們直接把蛋打在湯匙上,再放入熱水中,蛋煮好後就可能黏在湯匙上。
3. )把蛋小心的打在湯匙上,這時就可以把爐火轉小,以免蛋煮太熟。
4. )待蛋包成型如圖示,即可熄火。切記不要煮太久,我們的目的只要讓蛋的外面略熟,蛋黃還要維持濃稠狀態。
5. )準備一個小碗,把煮好的蛋包放入碗中,這樣就是外熟內生的黃金蛋包。
6. )舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜,最後撒些蔥花或者香菜。
7. )最後再滴幾滴香油,香噴噴的好湯即可上桌。
8. )也可以在泡麵的時候,加進1個好吃的黃金蛋包,泡麵就會變得更豐富喔!