主料
輔料
具體步驟
1. 將面片材料充分揉勻成光滑的麵糰,靜置20分鐘使其醒發。
2. 用手將麵糰揪成小片狀。
3. 將作法2面片丟入沸水中煮熟。
4. 大約1分鐘即可將面片撈起,立即泡入冷水中,待涼後撈起瀝乾備用。
5. 青江菜切小段備用。
6. 熱油鍋,放入蒜末及辣椒醬以小火炒香,轉中火,放入羊肉片快炒數下,再放入煮熟的面片及調味料B以大火炒至湯汁收幹,加入青江菜段略炒後盛起,撒上花椒粉即可。