歌樂山辣子雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞腿肉切成小塊，焯水放在旁邊備用

2. 將辣椒，姜，切碎，辣椒中間切卡就可以了

3. 將鍋燒熱，倒油，放入焯過水的肉丁翻炒

4. 炒到肉緊繃放入幹辣椒，花椒，姜，繼續翻炒

5. 因為歌樂山辣子雞肉是乾的，所以接下來就是鍛鍊手臂肌肉的時刻了

6. 放在一起翻炒十分鐘左右，肉變為焦黃色，鏟子接觸肉翻炒的時候會有（形容一下就是拿鏟子抄瓜子的感覺，會有呼啦呼啦的聲音）的時候放入鹽，臨出鍋放入味精即可。

烹飪技巧

辣椒和花椒看個人口味可以適量多放。這道菜因為是需要長時間翻炒，所以會有粘鍋的現象，可以在炒菜前用姜在鍋上蹭蹭。