金銀蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把鹹蛋，皮蛋煮熟。

2. 蛋清和蛋黃分開

3. 把煮熟的鹹蛋和皮蛋，剝殼，然後切粒。

4. 把蛋粒隨便鋪在樂葵料理合裡面

5. 倒入蛋清，震勻一下，歪歪地蓋上蓋子。蒸10分鐘。

6. 再到進打散的蛋黃液，歪歪地蓋上蓋子，蒸10分鐘

烹飪技巧

把鹹蛋和皮蛋煮熟，切粒更整齊，方便，美觀把鹹蛋和皮蛋放進料理盒時，不要狂攪勻，不然會烏烏的一片。蛋黃和蛋清分開，可以把層次變得更好看，更有食慾哦。為了讓氣孔更小，打散蛋黃和蛋清時，儘量不要打到起泡（一點點沒關係）。如果起泡了，可以用篩子隔掉再倒進料理盒。歪歪地蓋上蓋子，是為了不讓氣孔變大。如果沒有蓋子，也可以一個盤子，兩根筷子，留個小口透氣。