主料
魷魚絲 :150輔料
薑片 :適量具體步驟
1. 將淘米水放入幹魷魚中;
2. 用這水泡上半個小時;
3. 準備好其他材料, 芹菜絲和海鮮菇;
4. 在鍋中燒開水, 加入兩, 三片姜;
5. 水開後下入泡好的魷魚絲;
6. 下入後魷魚絲微微卷曲後馬上撈起;
7. 燒熱鍋, 加入適量的油,先下入白玉菇翻炒;
8. 翻炒幾下後加入芹菜絲一起翻炒;
9. 再加入魷魚絲翻炒;
10. 加入適量的鹽調味;
11. 翻炒均勻;
1.魷魚絲用淘米水泡,非常實用的一個方法;也可以用水泡,但泡製時間長;2.焯魷魚絲時放入幾片姜能去除魷魚絲的腥味;3.焯魷魚絲的速度要快,看到魷魚絲微微打卷後馬上撈起;4.炒制時也要快,不用多炒,只有先將白玉菇炒熟後再混入魷魚絲,翻炒幾下即可出鍋。