芹菜尖椒炒魷魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

芹菜 ：100
魷魚 ：300
紅尖椒 ：一顆

輔料

鹽 ：少許
生粉 ：少許
魚露 ：少許
姜 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1.魷魚洗淨。

2.去除眼睛，觸角上的吸盤。切斜花刀，再切小塊。

3.燒水開後放姜，鹽，將魷魚過水。

4.魷魚捲起時就可以起鍋。

5.衝冷水待用。

6.芹菜去葉切段，紅辣椒切段，蒜切片，姜切絲。

7.鍋熱後放油，先炒紅辣椒，放鹽，再放入芹菜翻炒。

8.稍炒起鍋待用。

9.鍋燒熱放油，放姜，蒜炒香，再倒入魷魚。

10.加料酒，鹽，醬油，魚露。

11.再倒入辣椒芹菜，翻炒。

12.再用生粉水勾芡，倒入鍋中炒勻。

13.盛起裝盤即可。

烹飪技巧

因為魷魚已過水，炒是無需用時太長，以免魷魚太老不爽口。