美味的醉腰花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬腰清理乾淨，切除內部的白色和深紅色組織．

2.把一個腰子對半切開後再一分為二，每片改刀切成象梳子一樣的形狀.

3.把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，立刻撈出投入冰水中冷卻．這樣腰花才會脆嫩．我是頭天先把飲用水放冰箱冷藏．

4.將所有調味料混合均勻，成醉汁．

5.滾水中加一點點鹽和油，把青菜汆燙至熟備用．

6.腰花裝盤，邊上圍青菜．澆上醉汁即可．

烹飪技巧

如果提前製作，腰花遇鹹味會出一點水，倒掉那些清水就可以，並不影響口味，但腰花會比較瓷實．