香椿鱸魚片，香椿中營養豐富，還有一定的食療作用，主要治療一些感冒風寒，胃痛等症狀。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。鱸魚中含有豐富的蛋白質和維生素，是一道美味的菜。
主料
鱸魚 ：300g輔料
食用油 ：適量具體步驟
1.香椿開水泡一分鐘，瀝乾，切末．紅椒切絲再切細粒。
2.鱸魚處理乾淨，去骨，去皮，打成魚片．放入清水除腥２分鐘（清水裡倒入鹽，料酒和生薑片）。
3.撈出瀝水，撒入鹽醃製一下，隨即倒入適量生粉抓勻．下熱油鍋炸至白色立即撈出控油。
4.鍋底留有少許油，下香椿和紅椒爆鍋，倒入調配好的水澱粉勾芡，最後倒入鱸魚片翻炒勻雞精調味就可出鍋裝盤了。
此菜特點：香椿香，鱸魚片嫩，滑，鮮．
千里飄香谷
