#美味的朋友#裡脊扒餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

這一道#美味的朋友#裡脊扒餅，如果你錯過了，一定會覺得特別的遺憾的。因為這一道#美味的朋友#裡脊扒餅的味道特別的不錯的。從色香味各方面來說，你都會被這一道香味四溢的裡脊扒餅而迷上的。而這一道里脊扒餅確實可以說是我們美味的朋友了。

主料

油酥用植物油 ：20
溫水 ：230
麵粉 ：400
酵母 ：4
裡脊肉 ：300
油酥用面 ：20

輔料

澱粉 ：適量
辣椒粉 ：適量
蛋清 ：1個
糖 ：適量
醃製料 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生菜 ：適量
孜然粉 ：適量

具體步驟

1.酵母溶於溫水中靜置片刻

2.將酵母水分次倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀

3.用手將麵粉揉成團

4.裡脊肉洗淨切條

5.打入一個雞蛋清

6.放入適量的糖、鹽、料酒

7.放入適量的澱粉和醃製料，攪拌均勻，醃製1至2個小時

8.發酵好的麵糰取出，擀成薄的面片

9.20g麵粉裡倒入20g植物油攪拌均勻，成為油酥

10.將油酥倒在面片上，塗抹均勻

11.將面片從一頭捲起，捲成圓柱狀

12.將圓柱狀面卷分成若干個小份

13.取其中一份，捏緊兩頭

14.將兩頭向中間疊起，收成圓形

15.收口向下，按扁用擀麵杖擀成圓形

16.類似捏包子的手法，將圓形麵餅捏起來

17.再次收口向下，按扁用擀麵杖擀成圓形的餅坯

18.平底鍋中放適量植物油，油溫熱後將餅坯放入，中小火烙至兩面金黃

19.瀝油備用

20.再倒入適量的澱粉到醃製好的裡脊中，使每一塊裡脊均勻的沾上澱粉，如果想要效果好一些，就一塊一塊的沾澱粉操作，我比較趕時間，直接攪拌了一下，效果不太好

21.炸鍋中多放些油，油熱後，將裹好澱粉的裡脊肉入鍋炸至變色後撈出

22.瀝去油備用

23.將烙熟的餅坯放進油鍋中炸至金黃

24.撈出，放在吸油紙上

25.再將瀝好油的裡脊肉倒入鍋中，炸熟即可

26.撈出，撒上適量的辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻

27.取一個餅，從中間劈開

28.加上洗好的生菜和裡脊，開動吧

烹飪技巧

無