烤鳳梨裡脊肉如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

鳳梨口感脆甜，營養豐富，這道烤鳳梨裡脊肉做法簡單，口感豐富，既有裡脊肉的鹹鮮適口，又有鳳梨的清甜，風味獨特，讓人回味無窮，無論是自己吃還是招待客人，他都是一道非常不錯的選擇，喜歡的朋友一定要試試

主料

裡脊肉 ：400g
鳳梨 ：500g

輔料

黑胡椒 ：適量
羅勒 ：適量
蠔油 ：適量
孜然粉 ：適量
白糖 ：適量
橄欖油 ：適量
迷迭香 ：適量
頭抽 ：適量

具體步驟

1.裡脊肉和鳳梨清洗後用廚房紙吸掉多餘的水分；

2.裡脊肉放在砧板上用刀尖將它鬆筋，也方便醃漬時入味；

3.用大盆將裡脊肉裝入，並放入冰糖；

4.往肉裡注入蠔油；

5.注入醬油、橄欖油；

6.撒入孜然粉

7.鳳梨切出芯並將它切成丁；

8.鳳梨對半切後，切厚片；

9.鳳梨芯用手提攪拌器打成果醬；

10.用筷子將盆裡的肉和輔料攪拌均勻；

11.鳳梨芯果醬用紗布包裹起來，用手擠出果汁，擠到裝肉的容器裡；

12.醃漬60分鐘後，將裡脊肉拿出，一片肉一片果肉碼在另外一個耐高溫的容器裡；淋上橄欖油

13.研磨上黑胡椒粉；

14.撒入適量的幹迷迭香；

15.烤箱上下火預熱220度，放入食材後上下火調200度，烤50分鐘。

烹飪技巧

廚餘碎念：1、切記用菠蘿汁醃漬肉時不能時間過長；2、菠蘿在烤制過程中會出水，離定時時間10分鐘時，取出濾除果汁，再放入繼續烤制。