主料
金像粉 ：20輔料
細砂糖 ：30具體步驟
1.蔥花加少許全蛋液，鹽拌勻備用。
2.湯種麵糰製作：麵粉+牛奶，小火攪拌至糊狀後放涼備用。所有材料除黃油外（其中也包括湯種）打勻成團後，加入室溫軟化的黃油，打至擴充套件階段。麵糰滾圓後，放入事先抹好油的盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖溼潤處進行基礎發酵。麵糰發酵至2.5倍大，手指戳入麵糰有一點點回縮即可。
3.麵糰分割成60g每份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.將熱狗腸取出，放在廚房紙巾上吸乾水份。
5.將麵糰擀成和熱狗腸一樣長的橢圓形。
6.再將麵糰四角拉一拉，整成長方形後放一根香腸。
7.上下左右收口捏緊。
8.用利刀在麵糰上切4刀，要保證香腸切斷，但是麵糰上端不切斷。（我圖片中麵糰方向擺錯了，應該從不是收口的那端下刀，如果像我這樣。。。麵包整形後發酵收口會崩開）
9.將麵糰沿著切口一片一片擺開，最後一片蓋在第一片上。整形好後進行二次發酵。等發酵至2倍大，表面刷全蛋液，裝飾山蔥花餡。烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘左右。
1、我在做切口這步犯了錯，不應該從麵糰收口這面切，應該是從沒有收口的這面下刀。所以整整4個麵包，烤完全部散架。。。只好麵包吃一口再把香腸撿起來吃了。。。。2、我擺放花瓣的順序也錯了。。。最後一個花瓣應該壓在第一個的上面。我直到只剩最後2個，才領悟出來，夠笨的了。。。下次再做，一定要拍一下疊放花瓣。
千里飄香谷
