紅薯蒸肉這道菜非常油膩,具備鹹辣的特點,而且吃多了會上火。這道菜,含有較多的脂肪,容易在人體累積,雖然香辣可口開胃,但也不宜多吃。紅薯蒸肉吃了這道菜後,要吃些清淡的東西來解膩。這道菜操作起來比較簡單,紅薯蒸肉可作為家常菜使用。
主料
五花肉 :200輔料
白酒 :適量具體步驟
1. 五花肉加入鹽、蔥薑蒜末、料酒拌均勻;
2. 再加入米粉和腐乳汁拌均勻;
3. 再加入白酒拌均勻, 醃製二個小時以上;
4. 紅薯切成滾刀塊, 加入適量的鹽和米粉, 少許水拌均勻;
5.材料準備好了;
6. 將玉米葉墊放在竹蒸屜底部,將紅薯塊鋪在底部;
7. 再將醃製好的五花肉碼放在紅薯上;
8. 放入高壓鍋中蒸, 氣壓閥叫後轉為小火三十分鐘;
9.表面上撒些小蔥末。
1、先把洗乾淨的大米,加入少許花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等大料,將香料和大米混合後放進鍋裡小火慢炒出香味,然後用料理機幹磨成粉;2、在混入米粉後要加入適量的水,如果米粉吸水的水分不夠,蒸制後米粉會變得很乾,不易熟,有夾生的口感。一般肉類:粉類:水按照3:2:1的比例比較合適,也可以根米粉的吸收量進行調整。