主料
豆腐 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材,豆腐選擇嫩點的,辣椒醬,芡粉,姜蒜,蔥
2.豆腐切方塊
3.芡粉用水調稀,辣椒醬用刀剁細,蔥切段,姜蒜切末
4.鍋里加水,放豆腐塊煮3分鐘左右【裡面加上少許鹽】
5.用一個篩漏撈出晾乾水分
6.熱鍋放油燒製七成熱放姜蒜爆香
7.在放辣椒醬用慢火炒制到香
8.放豆腐
9.加鹽,雞精翻炒均勻
10.在加水慢過豆腐中火煮到入味
11.在放菜
12.在倒下水豆粉勾芡【用大火】
13.翻炒均勻起鍋
14.最後裝盤放上花椒麵
15.熱騰騰的麻婆豆腐可以上桌了
無