「美味可口」爆炒花蛤如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花蛤 ：1500

輔料

老抽 ：適量
蠔油 ：適量
白砂糖 ：適量
乾紅椒 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
生薑 ：適量
大蔥 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.準備生薑、蔥、大蒜和乾紅椒，洗淨切好待用。

2.花蛤洗淨待用

3.鐵鍋燒熱倒油。

4.油溫80度時，倒入生薑、大蔥、大蒜和乾紅椒爆香。

5.倒入花蛤翻炒。

6.花蛤嘴微張時，倒入料酒，再倒入生抽和老抽繼續翻炒。

7.湯汁粘稠時倒入蠔油繼續翻炒。

8.最後放入白糖翻炒。

9.放入雞精關火裝盤。

烹飪技巧

時間充足的話，可以把花蛤放在清水中吐一會，口感會更好；炒花蛤的時候最好不要放鹽，花蛤很容易入味，覺得不鹹可以放點生抽；有鮮紅椒、洋蔥和香菜的可以放點，味道更鮮美。