主料
扁豆角 ：280輔料
油 ：適量具體步驟
1.豬肉洗淨後，切成肉片，用適量香油，鹽，幹澱粉，料酒抓勻，醃製片刻；
2.扁豆角，摘去豆筋，洗淨備用；
3.青椒去蒂去籽，洗淨，切斜塊備用；
4.鍋裡倒入清水燒開，滴入幾滴植物油、適量鹽；
5.將扁豆角放入鍋裡焯水，觀察豆角顏色變得鮮綠時，將其撈出，瀝乾水分；
6.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，用幹辣椒熗鍋；
7.放入肉片翻炒；
8.肉片顏色炒至白色後，放入豆角翻炒；
9.放入青椒，繼續翻炒；
10.食材都炒熟後，調入適量鹽；
11.調入適量雞精，翻炒均勻，關火；
12.起鍋，上桌。
1、扁豆角焯水，可以讓它儘快炒熟，讓營養不易流失；2、扁豆角焯水時加油，是為了讓它的顏色更好看，同時口感更好；
千里飄香谷
