家有大廚之蒸花捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.用麵粉加適量的水和成非常軟的麵糰，這裡用的是面頭，就是舊面，上次餘下來的麵糰來當引子。

2.麵糰發酵好後，再加麵粉充分排氣揉成麵糰

3.擀成這樣長圓形的麵皮

4.灑上鹽和五香粉

5.用手慢慢把它們抹均

6.灑入一些油，捏著一邊的面往裡沾均就可以了

7.抹上蔥花和辣椒

8.從一側長著慢慢捲起

9.用刀切成一個一個的

10.大小均勻就可以，不要太小也不要太大

11.用手或是筷子夾入鍋內。用筷子夾的就夾成了蝴蝶結，也非常好看，小時候就愛看到這種形狀，現在我也用知筷子故意夾兩個

12.放入蒸鍋裡蒸十八分鐘就可以了

13.漂亮的花捲上桌

烹飪技巧

沒有舊發麵做引子的話可以直接放發酵粉一樣的發麵的。