很有食慾的雞蛋土司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

清水 ：85
雞蛋 ：100
細砂糖 ：40
酵母 ：1小匙
細鹽 ：3/4小匙
奶粉 ：30
高筋麵粉 ：280

輔料

黃油 ：25

具體步驟

1.把面倒入麵包機桶內

2.加入糖

3.在桶的一角挖個坑，加入鹽

4.在桶的另一角挖個坑放入酵母

5.加入雞蛋和奶粉

6.把麵包機攪拌桶放入麵包機內

7.加入清水，選擇和麵程式(用二次攪拌成序，我的麵包機不太容易出膜)

8.第二次攪拌提示放料時，加入黃油，最好是把黃油切成小切，我有點懶了，沒切

9.做吐司需要將面揉至可以拉出大片薄膜

10.把面揉成麵糰

11.把麵糰放入土司盒裡

12.將土司盒放到烤箱中發酵，麵糰至2.5倍大

13.發好的麵糰

14.首次發酵完成後，把麵糰分成三等份，滾圓鬆馳15分鐘

15.將麵糰擀成橢圓形

16.翻面，將兩對邊分別向中間對摺

17.用手按壓排氣

18.擀成和模 具等寬的長條

19.由上向下捲起，卷好的樣子

20.將內品靠緊模具內壁，均勻地排放好3個麵糰，蓋上保鮮膜進行最後發酵

21.麵糰漲至9分滿，發酵好的麵糰

22.刷上蛋白液，蓋上盒蓋

23.烤箱於200度預熱，以上下火，180度，底層烤35-40分鐘

24.出爐的司吐

烹飪技巧

用烤箱發酵時，溫度不要太高，麵糰容易幹雞蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需要在表面刷蛋白液就可以土司盒沒有蓋子，烤制過程中，要提早加蓋錫紙，避免上色過深