川香沸騰牛肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：適量

輔料

雞蛋 ：適量
太白粉 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
蔥末 ：適量
蒜末 ：適量
豆芽 ：適量
黃瓜 ：適量

具體步驟

1. 醃製牛肉片1.加入少量水，醬油，鹽，糖，料酒 抓醃2.加入1/3的全蛋液3.加入太白粉 抓勻

2. 在碗底放入燙過的豆芽，放入黃瓜條然後放上醃製後的牛肉片

3. 起油鍋，放入辣椒，熱鍋冷油開始煸香，後放入花椒粒，放入部分蒜末。

4. 分2次用油燙熟牛肉。1.將炒好辛香料的熱油的3/4的熱油，倒入碗中，利用油溫把碗裡的牛肉燙熟。2.繼續加熱鍋裡剩餘的油，加入之前泡好的花椒油(用熱油大概120度，放入青花椒，泡一個晚上)。3.在之前的碗裡放入蒜末，蔥末，倒入鍋裡的油。最後加上點香菜或者香芹的葉子點綴。