沸騰香辣魚是由草魚為主要食材製作而成的一道美食,每逢節日的時候家裡就會製作這道美味的沸騰麻辣魚,製做好之後吃起來那叫一個鮮香啊,吃在嘴裡香辣爽口,魚肉也很細膩,回味無窮,大家也可以根據自身的口味選擇加入辣椒醬的量。
主料
魚 :適量輔料
油鹽 :適量具體步驟
1.草魚宰殺後洗淨
2.1212對半切開
用刀切成兩公分左右的魚塊,背部連線部份不用切斷
4.切好的魚塊用精鹽,薑片,蔥、料酒醃嘖入味後用清水沖洗去鹽分及酒味。瀝水後再加入用姜蔥汁、味精、精鹽對制的碼味汁和適量生粉拌勻
5.蒜切成末
6.鍋裡放油燒至5成熱的時候,把姜蒜放入煸出香味
7.接著把郫縣豆瓣放入鍋裡
8 接著放入碼好味的魚塊大火煮開後轉小火煮兩到三分鐘,魚肉8成煮時可以關火