燒賣如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 熱水和麵，放到一邊餳半小時。

2. 將胡蘿蔔青椒剁細，加蔥末薑末，鹽，醬油，油，花椒麵，朝一個方向攪勻。

3. 面揪成小劑子，將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮。邊緣可以擀出一些褶皺，便於下一步包出花型。據說有一種專門擀燒賣皮的擀麵杖，俺沒見過，再說自己家偶爾包一次也用不到。

4. 包入餡料，用手在中間一捏，輕輕收一下就可以，頂上捏成摺兒，看起來複雜，其實比包包子容易多了，不怕露餡。

5. 鍋裡燒開水，把燒賣上屜蒸十分鐘就可以了。蒸之前燒賣口上可以放青豆，蝦仁，蛋末裝飾一下，這樣蒸出來更漂亮。