炒出來的紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將肉切成塊條狀，家有高壓鍋的可以切大一點。

2. 用開水，把肉稍微煮一下，去血水

3. 趁此空閒，把蔥蒜切好

4. 起鍋，倒油，油熱了放糖，油和糖的比例是2:1，把糖炒至栗色。照片拍花了

5. 把瀝乾的肉倒進鍋裡，上糖色，去腥

6. 倒入醬油，炒出醬香。然後放入鹽，胡椒，雞精，翻炒後，倒入水，水漫過肉。煮上半個小時，換高壓鍋效果更佳。

7. 把肉和湯分開盛，另起鍋，放入油，放入花椒，蔥，蒜，炒出香味，把剛才的肉倒入，翻炒，炒到鍋幹，倒入一點兒剛才煮肉的湯，繼續炒，炒幹後再放入一點兒湯，如此下去，直至湯用完了，可以盛肉了。

烹飪技巧

大家要注意，耐心炒，因為炒出來，味道更好，肉也不膩