鰲花魚黃芪當歸湯的做法 【鰲花魚黃芪當歸湯】 鰲花魚黃芪當歸湯怎麼做

“鰲花魚又叫桂魚、鱖魚，屬於分類學中的脂科魚類。鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鰲花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。
食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

鰲花魚黃芪當歸湯的做法步驟

• 1、鰲花魚一條。

• 2、黃芪，當歸，薑片。

• 3、兩湯匙色拉油，下入薑片，煎香鰲花魚兩面。

• 4、下入適量清水，黃芪，當歸。

• 5、按湯粥按鍵，慢煮半小時。

• 6、最後放半茶匙鹽和少許雞精即可。

小竅門

煮好的湯都還是很清的，是因為沒有放鹽，放鹽後蛋白質就會凝固，湯色就會變白一些，煲別的湯也最好都不要先放鹽，有些會影響營養物質的熬出。