家常菜蔥香茄絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨，切絲。（呵呵，我切的絲有點豪放了）

2.鍋中放油，入茄絲炒。

3.待茄絲塌鍋，放點鹽。

4.加入蔥段，一起炒。

5.微微加點水，炒熟。

烹飪技巧

茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐，所以切好茄子後，應趁著還沒變色，趕快做。或者將切成塊的茄子放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。