準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茭白 :
200紅椒 :
10肉絲 :
50 輔料
糖 :
適量油 :
適量鹽 :
適量味精 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.茭白洗淨去皮,切細絲
2.肉切絲,用鹽、料酒、油提前醃製一下
3.鍋中放油,倒入肉絲和紅椒絲
4.煸至肉變色盛出備用
5.鍋中留煸肉的油,如不夠可再加少許,倒入茭白絲
6.用鏟子不停翻炒,可分多次少量加入高湯或水
7.加入適量鹽繼續翻炒
8.炒至茭白絲變軟,倒入肉絲
9.加少許糖
10.加適量味精,翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、茭白在炒制過程中不出水,所以要適量加水以免炒幹2、用煸肉的油炒茭白,味道會比較香