主料
高粉 :300輔料
鹽 :1具體步驟
1.葡萄乾先用水泡一下
2.黃油切出來用小碗裝起,下面用大碗裝熱水,裝黃油的碗坐在熱水上。
4.用筷子先把粉攪成團
5.再用手揉成團,揉至出膜加入黃油繼續揉。揉至完全階段。
6.加入葡萄再揉2分鐘,把葡萄揉進麵糰裡去。
7.蓋上蓋子放到烤箱發酵功能發1個小時。
8.發酵至2倍大,手指戳下不回彈也不塌陷後取出排氣滾圓,靜置15分鐘,
9.把麵糰壓平,再圈起。
10.圈好的麵糰,分成三份,放入模具。
11.蓋保鮮膜,放入烤箱中以35°左右的溫度進行最後發酵。
12.烤箱250度預熱2分鐘放入烤箱,165度上下火烤30分鐘。
有些步驟忘記拍照了,但做麵包揉麵都差不多。葡萄要記得用水先泡一下,不然太乾了不好吃。麵包切塊的時候最好是從側面反過來切,因為邊上比較軟,不會切粹。