拔絲蘋果#簡單版#如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料

2.分離出雞蛋清，蛋黃不要，雞蛋清里加入適量澱粉，調成糊

3.蘋果洗淨去皮，切成小塊

4.蘋果均勻拍上一層面粉

5.放入蛋清糊裡掛糊

6.油燒到六成熱

7.放入蘋果塊炸至金黃出鍋待用

8.鍋里加入白糖和水，小火熬糖

9.熬至大泡變成小泡，顏色發黃，剷起來很粘稠關火（我拍的照片稍微早一點，因為來不及怕熬糊）

10.倒入炸好的蘋果，加入芝麻，迅速翻勻

11.盛入事先抹好油的盤子裡

烹飪技巧

一：雞蛋清糊一定要使勁攪拌均勻；二：炸蘋果的時候要不停晃動鍋，受熱均勻；三：熬糖要小火。