色澤鮮亮的魚香肉絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茭白 ：1根
豬腿肉 ：400
杏鮑菇 ：1根
青椒 ：1個

輔料

幹辣椒 ：2個
醬油 ：
雞蛋 ：1個
豆瓣醬 ：
姜 ：
料酒 ：
糖 ：
蒜 ：
鹽 ：
醋 ：

具體步驟

1.肉絲撒上一茶勺鹽，適量料酒，一個雞蛋清，醃製十分鐘。

2.這個時候把其他幾個主料切好，都切成跟肉絲一樣長度的絲。裝碗備用

3.接下來做最關鍵的一步，調汁。兩勺醋，兩勺生抽，兩勺糖，一勺鹽，生粉一勺，加入適量清水拌勻。

4.熱鍋涼油，翻炒肉絲，炒散後控油。再重新起油鍋翻炒青椒絲，茭白絲等。變軟後起鍋控油。

5.重新倒入適量油，放入姜米，蒜米，幹辣椒炒香，一起倒入肉絲，青椒絲等。大火翻炒，淋入備用好的汁，直至收幹湯汁，加一勺豆瓣醬，起鍋。一道跟飯店一樣味道的魚香肉絲就完工了。

烹飪技巧

關鍵在調汁，汁做好了，就八九不離十了。