色澤鮮亮的炒土豆絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將土豆洗乾淨，去皮，切成絲。

2.水開後，把土豆放進去，沸滾2分鐘後（要熟），乘起過冷水。

3.飛水，即是過冷河，使土豆絲更爽口。

4.放油，加蒜子並爆香，然後把已過冷河的土豆倒進去，迅速翻炒一下。

5.加入鹽和蒜蓉辣醬，也可以加點芝麻油或小許醋，即可上碟。

烹飪技巧

土豆要飛水，要熟，翻炒要快。